五谷为养，什么是五谷？
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。出自《黄帝内经·素问·藏气法时论》
五谷为养，指的是哪五谷?
分别是：稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū）,这是黄帝内经中提到的五谷，属于小五谷。
稻
稻即水稻，去壳后为大米，是南方主要主食。中医认为其味甘性平，归脾、胃经，能补中益气、健脾和胃。需注意，此处所指大米为糙米，而非经过打磨抛光的精米，糙米保留胚芽，营养丰富，是全谷米的重要材料。
黍（shǔ）
黍又称黄米、黍子，颗粒比小米大，煮熟后粘性强，山西为主要产区。味甘，能补肺益气、暖脾胃，适合秋冬寒凉时食用，常用于酿酒或制作年食（如北方黄米糕）。
稷（jì）
稷即小米，是北方传统主食之一，京津冀一带坐月子常喝小米粥，其汤被称为“赛人参”，能补养脾胃。中医认为小米性微寒，归脾、胃、肾经，可养肾气、除胃热，适合脾胃虚弱者，谷物粉中含有的黑小米是黄小米的升级版，养肾气效果更佳。
麦
麦主要指小麦，磨粉后为面粉，可制作馒头、面条等。味性凉，归心、脾、肾经，能养心除烦，小米小麦粥可缓解失眠。
菽（shū）
菽泛指豆类，包括大豆、红豆、绿豆、鹰嘴豆等，味甘，归脾、大肠经。豆类粗纤维含量高，能健脾、宽中润燥、消水，有助于排出大肠毒素，豆浆、豆腐等是其传统制品。
大五谷分类
火谷（属火）：
指头上带杆、带苗苗、结穗，且茎秆有节的植物，如玉米、麦子、稻子、豆类等，黄帝内经中的五谷均属于此类。
土谷（属土）：
指在土中生长结果的植物，如花生、红薯等。需注意花生易变质，变质后产生的黄曲霉毒素对肝脏有害，建议食用新鲜花生。
金谷（属金）：
指藤蔓带弯曲的植物，如西瓜、南瓜、北瓜、豆角等。
木谷（属木）：
指树上结的果实，如苹果、梨、榴莲、菠萝蜜等，属木。
水谷（属水）：
指水中生长的植物及水本身，如水、莲藕、海带等，水可暂时缓解饥饿。
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